用于花色乳的酸味剂主要有（）、乳酸、酒石酸。饲养管理、挤乳方法、季节、疾病与

1、饮料酸感的强弱由什么决定的？添加酸味剂或调节饮料的酸度有何目的？

饮料酸感的强弱由什么决定的？添加酸味剂或调节饮料的酸度有何目的？

2、羽衣甘蓝多用于花坛，主要观赏其花色，春季观赏最佳。

羽衣甘蓝多用于花坛，主要观赏其花色，春季观赏最佳。A正确B错误

3、乳酸在食品工业中广泛用作食品和饮料的酸味剂、防腐剂、（）等。

乳酸在食品工业中广泛用作食品和饮料的酸味剂、防腐剂、（）等。A还原剂B氧化剂C抗凝剂D增稠剂

4、由于苹果酸（酸味尖锐）是二元羧酸，乳酸（酸味柔和）为一元羧酸，故这一过程有（

由于苹果酸（酸味尖锐）是二元羧酸，乳酸（酸味柔和）为一元羧酸，故这一过程有（）的作用。

5、用于可乐型饮料的酸味剂是（）。

用于可乐型饮料的酸味剂是（）。AA、柠檬酸；BB、酒石酸；CC、乙酸；DD、磷酸。

6、果味型汽水是以甜味剂、酸味剂、食用色素、食用香精、（）为原料，充有二氧化碳的

果味型汽水是以甜味剂、酸味剂、食用色素、食用香精、（）为原料，充有二氧化碳的原料水配制而成。AA、食用保鲜剂BB、食用氯化剂CC、食用防霉素DD、食用防腐剂