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问题

在粉丝的加工和生产过程中主要运用了淀粉的什么特性?()


在粉丝的加工和生产过程中主要运用了淀粉的什么特性?()

  • A淀粉的回生
  • B淀粉的糊化
  • C直链淀粉的抗润胀性
  • D淀粉的韧性
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参考解析:
分类:碳水化合物题库,营养(士)题库
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