生产熔块使用的原料中，能形成瓷釉主体和决定瓷釉物理化学性能的基础氧化物是（）

1、在调制鸡尾酒时，红色原料与（）原料混合，能形成紫色的效果。

在调制鸡尾酒时，红色原料与（）原料混合，能形成紫色的效果。A白色、黄色B白色C蓝色D绿色、白色

2、实施食品生产许可证管理的肉制品生产加工中使用的动物原料包括（）

实施食品生产许可证管理的肉制品生产加工中使用的动物原料包括（）A畜肉类B禽肉类C水产类D法律法规允许食用的人工饲养动物肉类

3、生产搪瓷熔块所用原料品种较多，根据原料所含组分的性能和在熔块中的功能可以将原

生产搪瓷熔块所用原料品种较多，根据原料所含组分的性能和在熔块中的功能可以将原料分为：基体剂、助熔剂、密着剂、氧化剂、乳浊剂、（）剂和（）。

4、在烹饪过程中使用香味调料，其结果是菜点的香气大大超过原料固有的香气而形成一种

在烹饪过程中使用香味调料，其结果是菜点的香气大大超过原料固有的香气而形成一种综合香气，使人产生愉快感，增加进食者的食欲。A正确B错误

5、在食品生产中，一般使用（）浓度的胶即能产生极大的粘度甚至形成凝胶。

在食品生产中，一般使用（）浓度的胶即能产生极大的粘度甚至形成凝胶。AA、<0.25%BB、0.25～0.5%CC、>0.5%

6、既能作为生产熟料的原料，又能作掺入水泥中混合材料有（）

既能作为生产熟料的原料，又能作掺入水泥中混合材料有（）A石灰石B粘土C矿渣D粉煤灰