《随园食单》

1、有中国历史上“食经”之称的《随园食单》一书的作者是（）。

有中国历史上“食经”之称的《随园食单》一书的作者是（）。AA、易牙BB、贾思勰CC、高濂DD、袁枚

2、《随园食单》曰：“山笋过时则味苦，萝卜过时则心空，刀鲚过时则骨硬，鲥鱼过时则

《随园食单》曰：“山笋过时则味苦，萝卜过时则心空，刀鲚过时则骨硬，鲥鱼过时则味寡”，这些话反映了厨房生产有着很强的（）A菜肴时令性B需要多样性C消费导向性D出菜节奏性

3、食单和菜谱是有区别的，食单仅记菜名，不列（），菜谱不仅有菜名，还有简单制作介

食单和菜谱是有区别的，食单仅记菜名，不列（），菜谱不仅有菜名，还有简单制作介绍。

4、清人（）在《随园食单》中说：“大抵一席菜肴，司厨之功居其六，买卖之功居其四。

清人（）在《随园食单》中说：“大抵一席菜肴，司厨之功居其六，买卖之功居其四。”AA、伊尹BB、袁枚CC、晏婴DD、贾思勰

5、在《随园食单》中说：“唯是宜碗者碗，宜盘者盘，宜大者大，宜小者小，参错其间，

在《随园食单》中说：“唯是宜碗者碗，宜盘者盘，宜大者大，宜小者小，参错其间，方得出色。”的是（）。A清末封建官僚谭宗浚B清代乾隆名厨王小余C清朝美食家袁枚D清朝美食家张岱

6、《随园食单》主要是（）方面的权威著作。

《随园食单》主要是（）方面的权威著作。AA、烹饪原料BB、食单菜谱CC、食疗方剂DD、饮食市场