浓香型白酒已酸乙酯与总酯的量比关系:已/总,即已酸乙酯与总酯之量比。若比值(),则酒质好,浓香型的风格()。
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浓香型白酒丁酸乙酯与已酸乙酯的量比关系:丁/已,即丁酸乙酯与已酸乙酯之量比。丁/已在0.1以下为宜,即丁酸乙酯的含量宜占乙酯乙酯的10%以下。()含量过高,使酒容易出现泥臭...
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2、典型的浓香型白酒的风格应是()、()、(),(),具有以已酸乙酯为主体、纯正
典型的浓香型白酒的风格应是()、()、(),(),具有以已酸乙酯为主体、纯正谐调的复合香气,入口(),(),()。
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3、浓香型白酒中主要酯类为(),之和可占白酒的总酯量的85%以上。
浓香型白酒中主要酯类为(),之和可占白酒的总酯量的85%以上。A乳酸乙酯B乙酸乙酯C甲酸乙酯D己酸乙酯
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5、浓香型白酒乳酸乙酯与已酸乙酯的量比关系:乳/已,即乳酸乙酯与已酸乙酯之量比。
浓香型白酒乳酸乙酯与已酸乙酯的量比关系:乳/已,即乳酸乙酯与已酸乙酯之量比。其比值也要适宜,如果乳/已比值过在,容易造成香味失调,影响()的放香。
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乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是()AA、清香型BB、米香型CC、特型