禽蛋的气室一般位于蛋的（）。

1、禽蛋的新鲜程度与蛋的比重有关，测定禽蛋比重的方法是（）。

禽蛋的新鲜程度与蛋的比重有关，测定禽蛋比重的方法是（）。

2、鉴别蛋的新鲜度的主要标志包括气室大小、浓厚蛋白含量、（）。

鉴别蛋的新鲜度的主要标志包括气室大小、浓厚蛋白含量、（）。

3、禽蛋的品质检验一般采用的方法是（）。

禽蛋的品质检验一般采用的方法是（）。A感官鉴定法B物理检测法C化学检测法D生物检测法

4、蛋的储存一般要求环境在（）。

蛋的储存一般要求环境在（）。A0OC以下B0-20OCC20-300CD0-5OC

5、试述禽蛋的结构及主要营养成分，蛋的品质鉴别方法？

试述禽蛋的结构及主要营养成分，蛋的品质鉴别方法？

6、一般木箱装蛋的堆码高度为（）。

一般木箱装蛋的堆码高度为（）。A4～5层B5～7层C8～10层D10～12层