肉在成熟过程中产生的哪些物质参与构成肉的滋味和香味（）。

1、为去除焊接过程中产生的有害物质，通风往往是一个唯一可行的措施。通风效果比较显

为去除焊接过程中产生的有害物质，通风往往是一个唯一可行的措施。通风效果比较显著的是采用：（）A全面性通风B局部性通风C自然通风

2、食用菌在代谢过程中产生的搞肿瘤活性物质有（）。

食用菌在代谢过程中产生的搞肿瘤活性物质有（）。A香菇素B茯苓多糖C密环菌甲素D双孢蘑菇酪氨酸酶

3、发酵过程中产生的风味物质主要有高级醇、挥发酯、醛类、（）、（）和含硫化合物等

发酵过程中产生的风味物质主要有高级醇、挥发酯、醛类、（）、（）和含硫化合物等六类。

4、（）就是使灭火剂参与燃烧链式反应，使燃烧过程中产生的自由基快速消失，形成稳定

（）就是使灭火剂参与燃烧链式反应，使燃烧过程中产生的自由基快速消失，形成稳定分子或低活性的自由基，进而使燃烧反应停止。A冷却灭火B隔离灭火C窒息灭火D抑制灭火

5、液泡内含有新陈代谢过程中产生的各种物质的混合液称（）

液泡内含有新陈代谢过程中产生的各种物质的混合液称（）A原生质B细胞质C细胞浆D细胞液E原生质体

6、生产过程中产生的下列物质应尽可能考虑回用（）。

生产过程中产生的下列物质应尽可能考虑回用（）。A废碱液B余热C二氧化碳D污水