某药材在储藏过程中出现变质，有特异臭味，经观察呈扁心形。表面黄棕色至深棕色，

1、某药材在储藏过程中出现变质，有特异臭味，经观察呈扁心形。表面黄棕色至深棕色，

某药材在储藏过程中出现变质，有特异臭味，经观察呈扁心形。表面黄棕色至深棕色，一端尖，另端钝圆，肥厚，左右不对称，尖端一侧有短线形种脐，圆端合点处向上具多数深棕色的脉...

2、在食品的加工与储藏中，与食品变质有关的主要酶类有（）、（）和（）。

在食品的加工与储藏中，与食品变质有关的主要酶类有（）、（）和（）。

3、在食品的加工与储藏中，与食品变质有关的主要酶类有（）、（）和果胶酶。

在食品的加工与储藏中，与食品变质有关的主要酶类有（）、（）和果胶酶。

4、在贮藏过程中，可使药材加速变质的强氧化剂是（）

在贮藏过程中，可使药材加速变质的强氧化剂是（）A空气中的氧B臭氧C酸D碱

5、在产地加工过程中，为避免药材发霉、变色、虫蛀及有效成分的分解和破坏，储藏前一

在产地加工过程中，为避免药材发霉、变色、虫蛀及有效成分的分解和破坏，储藏前一般均需（）AA.熏硫BB.切制CC.干燥DD.发汗EE.蒸、煮、烫

6、乌梢蛇在储藏过程中易发生的变质现象有（）

乌梢蛇在储藏过程中易发生的变质现象有（）A虫蛀B返潮C生霉D变色E走油