为婴幼儿准备的餐具不应（）。

1、在婴幼儿分发餐具过程中，若餐具落地，应立即（）。餐具分发的时间应在餐前（）分

在婴幼儿分发餐具过程中，若餐具落地，应立即（）。餐具分发的时间应在餐前（）分钟左右，不可（），避免（）。

2、分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具，分菜前应备相应（）。

分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具，分菜前应备相应（）。A数量的叉和筷B数量的菜碟C数量的托盘D布巾和托盘

3、宴会中的物品准备要充足，根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，中来说备用餐具不

宴会中的物品准备要充足，根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，中来说备用餐具不低于（）。A20%B30%C40%D50%

4、根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，一般来说备用餐具不低于（）。

根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，一般来说备用餐具不低于（）。A10%B15%C20%D25%

5、中式早餐接待前准备包括：环境准备、餐具、佐料和服务用品准备、（）及个人卫生准

中式早餐接待前准备包括：环境准备、餐具、佐料和服务用品准备、（）及个人卫生准备。AA、分菜用具准备BB、酒具准备CC、酒水准备DD、当日的菜品准备

6、餐具分发过程中，如餐具被污染，不应立即更换。

餐具分发过程中，如餐具被污染，不应立即更换。A正确B错误