（）可以作为大卷的外皮原料。

1、包的组配手法中一般是运用薄而软，并且有一定（）的原料作外皮。

包的组配手法中一般是运用薄而软，并且有一定（）的原料作外皮。A脆性B韧性C黏性D硬性

2、盐醋搓洗法主要适用于外皮污垢原料的洗涤加工。

盐醋搓洗法主要适用于外皮污垢原料的洗涤加工。A正确B错误

3、对于原料卷的要求要整齐，中间错层小于（），塔形小于（）。

对于原料卷的要求要整齐，中间错层小于（），塔形小于（）。A30mm；50mmB40mm；60mmC40mm；50mmD30mm；60mm

4、翡翠原料外皮上的花纹特征有（）（）（）（）。

翡翠原料外皮上的花纹特征有（）（）（）（）。

5、刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和（）的清洗加工方法。

刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和（）的清洗加工方法。AA、黏液血污；BB、血衣血筋；CC、硬毛皮膜；DD、结缔组织

6、下列原料中，（）不可作为如意卷的卷皮之用。

下列原料中，（）不可作为如意卷的卷皮之用。A紫菜B荷叶C蛋皮D豆腐皮