风味蛋糕的成型要根据产品的特殊性进行造型和（）。

1、优质的风味蛋糕，要符合风味蛋糕的（）。

优质的风味蛋糕，要符合风味蛋糕的（）。AA、口感要求BB、形态要求CC、风味要求DD、各项要求

2、风味蛋糕是指蛋糕口味、（）较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。

风味蛋糕是指蛋糕口味、（）较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。AA、形状BB、制作工艺CC、性能DD、质地

3、蛋糕装饰要根据（）进行色彩装饰。

蛋糕装饰要根据（）进行色彩装饰。A蛋糕特色B蛋糕颜色C蛋糕品种D蛋糕口味

4、风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较（）特殊的一类蛋糕。

风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较（）特殊的一类蛋糕。AA、奶油蛋糕BB、清蛋糕CC、一般蛋糕DD、黄油蛋糕

5、（）常用于西式早餐和制作一些特殊风味的蛋糕。

（）常用于西式早餐和制作一些特殊风味的蛋糕。A炼乳B酸奶C奶油D奶粉

6、调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的调制方法、（）及原料的合理使用。

调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的调制方法、（）及原料的合理使用。AA、质量BB、生产技术CC、工艺技术DD、生产方法