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在中餐中我们经常用到动物的胃作为烹饪原料,常用爆、炒、拌等方法成菜的部位环形


在中餐中我们经常用到动物的胃作为烹饪原料,常用爆、炒、拌等方法成菜的部位环形肌层厚实发达、质地脆韧,俗称“()”。

  • A肚头
  • B毛肚
  • C千层肚
  • D肚仁
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分类:厨师考试题库,食品行业技能鉴定考试题库
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