啤酒酿造中，大麦在发芽时其湿度和温度分别控制在（）。

1、大麦作辅料酿造啤酒的主要缺点在于大麦细胞壁的（）糖含量高，麦汁粘度高，必须外

大麦作辅料酿造啤酒的主要缺点在于大麦细胞壁的（）糖含量高，麦汁粘度高，必须外加酶制剂。

2、浅谈我国啤酒大麦的酿造特性。

浅谈我国啤酒大麦的酿造特性。

3、啤酒酿造中，浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在（）。

啤酒酿造中，浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在（）。A60-65℃B65-70℃C70-75℃D80-85℃

4、过去啤酒生产都以大麦芽为原料，借用大麦发芽后产生的淀粉酶，使淀粉糖化。现在只

过去啤酒生产都以大麦芽为原料，借用大麦发芽后产生的淀粉酶，使淀粉糖化。现在只要加上一种植物激素就可使煳粉层中形成淀粉酶，完成糖化过程，不需要种子萌发。该种植物激素是...

5、简述大麦用作啤酒酿造辅料的优点和缺点.

简述大麦用作啤酒酿造辅料的优点和缺点.

6、简述加拿大啤酒大麦的酿造特性。

简述加拿大啤酒大麦的酿造特性。