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问题

关于水分活度描述有误的是()。


关于水分活度描述有误的是()。

  • AA、αW能反应水与各种非水成分缔合的强度。
  • BB、αW比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质。
  • CC、食品的αW值总在0~1之间。
  • DD、不同温度下αW均能用P/P0来表示。
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分类:水分题库,食品科学技术题库
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