配制食醋是指以酿造食醋为主体，与（）、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。

1、酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经（）而成的一种

酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经（）而成的一种酸性液体调味品。A现代化加工B充分混合C微生物酿造D高温蒸馏

2、食醋酿造过程中食盐的作用是什么？

食醋酿造过程中食盐的作用是什么？

3、品质较好的食醋，其酿造原料是（）。

品质较好的食醋，其酿造原料是（）。A乙醇B糖蜜C大米D苹果

4、白酒、食醋、酱油的酿造均采用何法酿造？

白酒、食醋、酱油的酿造均采用何法酿造？

5、酿造食醋

酿造食醋

6、配制食醋中酿造食醋的比例（以乙酸计）不得少于（）

配制食醋中酿造食醋的比例（以乙酸计）不得少于（）A70%B60%C50%D40%