阐述引起油脂酸败的原因，类型及影响。

1、简述油脂酸败的主要原因？

简述油脂酸败的主要原因？

2、油脂酸败引起的后果，不包括（）

油脂酸败引起的后果，不包括（）A理化指标发生变化B感官形状改变C脂溶性维生素破坏D不饱和脂肪酸升高E氧化产物增加

3、食用油脂酸败的主要原因是（）

食用油脂酸败的主要原因是（）A自动氧化B微生物酶分解C金属离子作用D油脂水分多E动植物组织残渣

4、简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素？

简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素？

5、油脂酸败引起的后果，不包括

油脂酸败引起的后果，不包括A理化指标发生变化B感官性状改变C脂溶性维生素破坏D不饱和脂肪酸升高E氧化产物增加

6、油脂产生酸败变苦的原因，主要是发生（）及微生物作用所致。

油脂产生酸败变苦的原因，主要是发生（）及微生物作用所致。A光合作用B光敏作用C褐变作用D氧化作用