评估脂肪营养价值的指标有：脂肪的消化率和（）的含量。

1、从营养学的观点来说，食用脂肪营养价值评价的主要依据有以下方面（）.

从营养学的观点来说，食用脂肪营养价值评价的主要依据有以下方面（）.A脂肪的消化率B脂肪酸的种类与含量C脂溶性维生素的含量D卵磷脂的含量E氨基酸的含量

2、人乳中脂肪的营养价值比牛乳高，原因有（）

人乳中脂肪的营养价值比牛乳高，原因有（）A人乳的脂肪含量和种类比牛乳多B人乳与牛乳提供的能量想等C人乳含有丰富的脂酶，使人乳脂肪比牛乳脂肪易于消化吸收D人乳比牛乳含二十...

3、从营养价值看，不饱和脂肪比饱和的脂肪对人体营养价值更高这是因为（）。

从营养价值看，不饱和脂肪比饱和的脂肪对人体营养价值更高这是因为（）。A不饱和脂肪是糖类，饱和脂肪是油B不饱和脂肪是液体，饱和脂肪是固体C不饱和脂肪比饱和脂肪的含氢少D不...

4、与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是（）。

与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是（）。A脂肪的消化率B脂肪的状态C脂溶性维生素的含量D必需脂肪酸的含量

5、脂肪在人体中的消化过程分解为（），被人体吸收变成营养。

脂肪在人体中的消化过程分解为（），被人体吸收变成营养。A甘油B脂肪酸C碳水化合物D微量元素

6、食用脂肪的营养价值评价主要有三个方面：（1）脂肪的消化率；（2）脂肪酸的种类

食用脂肪的营养价值评价主要有三个方面：（1）脂肪的消化率；（2）脂肪酸的种类与含量；（3）（）。AA、脂溶性维生素的含量BB、人体吸收的数量CC、对人体健康的影响DD、各种维生素的含量