食品中水分冻结时，各类食品都有一个初始冻结温度，习惯上称为食品的（）。

1、食品中水分活性的意义是

食品中水分活性的意义是A食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖B与食品中渗透压有关C是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水D不能被食品中微生物生长繁殖所利用E能被食品中微生...

2、食品中水分的主要存在形式有（），（），（）。

食品中水分的主要存在形式有（），（），（）。

3、食品中水分活性通常表示为（）。

食品中水分活性通常表示为（）。AAWBCFUCMPNDHACCPEGMP

4、减少食品中水分活度时，首先是抑制（）细菌，其次是酵母菌，然后才是霉菌。

减少食品中水分活度时，首先是抑制（）细菌，其次是酵母菌，然后才是霉菌。

5、下列检验设备中哪些属于食品中水分（干燥失重）检测时必备的检验设备（）

下列检验设备中哪些属于食品中水分（干燥失重）检测时必备的检验设备（）A分析天平（0.1mg）B干燥箱C灭菌锅D扁形铝制或玻璃制称量瓶

6、食品中水分活性通常表示为（）。

食品中水分活性通常表示为（）。AAWBCFUCMPNDHACCPEGMP