黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。

1、绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。

绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。A正确B错误

2、（）的制作工艺分为杀青、揉捻和干燥。杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要

（）的制作工艺分为杀青、揉捻和干燥。杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要目的：一是彻底破坏鲜叶中的酶的活性，制止多酚类的酶促氧化；二是散发青草气，发展茶香；三是...

3、黄茶初加工特点是在杀青的基础上进行闷黄、在湿热条件作用下促进多酚类化合物自动

黄茶初加工特点是在杀青的基础上进行闷黄、在湿热条件作用下促进多酚类化合物自动氧化、形成（），香味清悦醇和的品质特征。

4、（）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。

（）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。A红茶B绿茶C青茶D白茶

5、青茶加工工艺为：萎凋——（）——杀青——揉捻——干燥。

青茶加工工艺为：萎凋——（）——杀青——揉捻——干燥。

6、在制作红茶时，通常选用鲜茶的茶叶，经过凋萎，揉捻，（），干燥等工艺处理，使其

在制作红茶时，通常选用鲜茶的茶叶，经过凋萎，揉捻，（），干燥等工艺处理，使其原有的绿色变为红色。AA、发酵BB、杀青CC、蒸压DD、烘烤