制作()是利用汤汁走红处理的。
- AA、烤乳猪
- BB、烧鹅
- CC、香酥鸡
- DD、卤鸡翅
制作虎皮肘子是利用()走红。AA、添加剂BB、茶叶CC、过油DD、蜂蜜
2、走红的乡谣有鲜明的音乐特点,如强烈的老式迪斯科重音节奏,粗糙简单的音效制作,
走红的乡谣有鲜明的音乐特点,如强烈的老式迪斯科重音节奏,粗糙简单的音效制作,奔放而接地气的歌词和()。A民族服装B来自农村的歌手C农民的表演D浓烈口音的方言普通话
初步熟处理着色方法业内又称走红、红锅和()A挂色B卤制C酱制D红卤
制作基础汤汁过程中主要利用的是()。AA、糖元的水解作用BB、蛋白质的水解作用CC、氨基酸的水解作用DD、植物胶体的水解作用
前期着色热处理方法业内又称走红、红锅和()。AA、挂色BB、红卤CC、卤制DD、酱制
制作动物性白色基础汤汁的注意事项是()。AA、选择金属材质的容器煮制汤汁BB、采用小火加热汤汁CC、加入白矾增加色泽DD、煮制开始应一次性加入足量的清水