酵母扩大培养过程除要做到灭菌，控制好通风、温度、压力外，还必须保证酵母的（）

1、简述葡萄酒纯种酵母扩大培养一般工艺。

简述葡萄酒纯种酵母扩大培养一般工艺。

2、酵母扩大培养除要做到灭菌，控制好通风、温度、压力外，还必须保证酵母的（），否

酵母扩大培养除要做到灭菌，控制好通风、温度、压力外，还必须保证酵母的（），否则，即使扩培过程控制的很好，最终也不能得到纯粹的强壮酵母。A数量B新鲜C纯种

3、啤酒厂常用的啤酒酵母扩大培养方式有哪些？

啤酒厂常用的啤酒酵母扩大培养方式有哪些？

4、啤酒酵母扩大培养的主要步骤由哪几步？

啤酒酵母扩大培养的主要步骤由哪几步？

5、多级酵母扩大培养过程的温度应逐渐降低。

多级酵母扩大培养过程的温度应逐渐降低。A正确B错误

6、为防止和控制培养基灭菌过程中杂菌的侵入，实践生产常采用的灭菌措施有（）.

为防止和控制培养基灭菌过程中杂菌的侵入，实践生产常采用的灭菌措施有（）.A培养基灭菌B发酵罐灭菌C对所有发酵过程的物料进行灭菌D发酵时保持纯种状态