影响罐头食品传热速度的主要因素有（）、（）、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在

1、简述影响烧结过程传热速度的因素。

简述影响烧结过程传热速度的因素。

2、影响对流传热系数的主要因素有（）。

影响对流传热系数的主要因素有（）。AA、流体的种类BB、流体流动状态CC、传热面的大小DD、以上均是

3、影响传热的主要因素有（）。

影响传热的主要因素有（）。AA．传热面积BB．传热温差CC．传热系数DD．换热器的结构

4、罐头食品常见的传热方式有哪些？哪些因素会影响传热效果？

罐头食品常见的传热方式有哪些？哪些因素会影响传热效果？

5、影响罐头食品传热的因素有哪些？

影响罐头食品传热的因素有哪些？

6、影响罐头杀菌时的传热时的因素有哪些？

影响罐头杀菌时的传热时的因素有哪些？