餐具消毒在现配的（）浓度的高锰酸钾溶液中，浸泡5—10分钟，当溶液变色时及时

1、用高锰酸钾消毒种子时的浓度一般是（）。

用高锰酸钾消毒种子时的浓度一般是（）。AA、0.5%BB、0.01%CC、2.0%DD、10%

2、用测氯试纸检测餐具消毒水浓度时，标准PH值应为（）。

用测氯试纸检测餐具消毒水浓度时，标准PH值应为（）。A100ppmB250ppmC300ppmD500ppm

3、过氧乙酸溶液用于餐具消毒，其浓度和浸泡时间为（）

过氧乙酸溶液用于餐具消毒，其浓度和浸泡时间为（）A0.2%，2分钟B0.2%，10分钟C0.2%～0.5%，10分钟D0.5%，30～60分钟E1%，60分钟

4、高锰酸钾溶液消毒法，将洗净的餐具放入1‰浓度的高锰酸钾溶液中，浸泡（）分钟。

高锰酸钾溶液消毒法，将洗净的餐具放入1‰浓度的高锰酸钾溶液中，浸泡（）分钟。A52B10C15D20

5、餐饮业餐具消毒的有效氯浓度应达到（）

餐饮业餐具消毒的有效氯浓度应达到（）A100mg／LB200mg／LC250mg／LD300mg／LE450mg／L

6、洗净后的食品容器、餐具和瓜果蔬菜在现配的浓度为（）84消毒液中浸泡5分钟，再

洗净后的食品容器、餐具和瓜果蔬菜在现配的浓度为（）84消毒液中浸泡5分钟，再用水冲洗干净。A2/200B1/200C3/200D5/200