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问题

在任何温度下,杀死微生物所需要的时间都将比各种物质和物质分解的时间要()


在任何温度下,杀死微生物所需要的时间都将比各种物质和物质分解的时间要()

  • AA、长
  • BB、短
  • CC、相等
  • DD、不确定
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分类:发酵工程题库,食品科学技术题库
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一定时间内(一般10min)杀死微生物所需要的最高温度称为致死温度。A正确B错误

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