黄油碟摆在面包盘的（）。

1、西餐黄油刀斜放在面包盘上，刀刃向左，刀柄朝右下方，与面包盘水线，呈（）。

西餐黄油刀斜放在面包盘上，刀刃向左，刀柄朝右下方，与面包盘水线，呈（）。AA、45°角BB、90°角CC、180°角DD、25°角

2、西餐服务中，面包、黄油应在客人订食品订单（）提供。

西餐服务中，面包、黄油应在客人订食品订单（）提供。A之前B之后C当中D同时

3、面包和黄油是在（）之前上。

面包和黄油是在（）之前上。AA.色拉BB.主菜CC.点心DD.客人订单

4、公用勺和公用筷摆在公用碟上时，筷子靠近桌心一侧，勺子靠近客人一侧，（）。

公用勺和公用筷摆在公用碟上时，筷子靠近桌心一侧，勺子靠近客人一侧，（）。A勺柄朝左，筷子朝左B勺柄朝左，筷子朝右C勺柄朝右，筷子朝左D勺柄朝右，筷子朝右

5、牙签盅应摆在公用碟的（）。

牙签盅应摆在公用碟的（）。AA、后侧BB、前侧CC、左侧DD、右侧

6、黄油刀应斜放在面包盘上，与面包盘的水平线所成角度为（）。

黄油刀应斜放在面包盘上，与面包盘的水平线所成角度为（）。AA、35°BB、40°CC、45°DD、50°