进行食品理化检验和营养成分分析时，不同食品的采样方法有所不同，对车、船散装或

1、食品检验的主要内容，概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、（）的

食品检验的主要内容，概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、（）的检验和食品的感官检验等。A食品抗病性B食品经济性C食品安全性D食品实用性

2、食品添加剂应不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分

食品添加剂应不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分A不得超过允许限量B作为伪造手段C对人体安全无害D不得加入食品添加剂E不应有破坏作用

3、不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分（）

不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分（）A不应有破坏作用B不得超过允许限量C对人体安全无害D作为伪造的手段E不得加入食品添加剂

4、对动物性食品进行理化检验不包括（）。

对动物性食品进行理化检验不包括（）。A动物性食品一般成分的测定B有害元素、有害化合物及农药残留量的测定C抗生素及激素的测定D病原微生物的测定

5、进行食品理化检验和营养成分分析时，不同食品的采样方法有所不同，对车、船散装或

进行食品理化检验和营养成分分析时，不同食品的采样方法有所不同，对车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品，其采样方法应为（）A表面十点采样B两层五点采样C三层五点采样D中层三...

6、食品检验的基本步骤包括样品的采集、（）、样品预处理、成分分析、数据的处理和分

食品检验的基本步骤包括样品的采集、（）、样品预处理、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写。A原始试样的采集B样品的抽取C样品的制备和保存D样品的称量