制作大良炒鲜奶，放入油的时机以（）为佳。

1、伦教糕的制作起源于广东顺德区大良镇，已有数百年的历史，由籼米粉用酵母发酵蒸制

伦教糕的制作起源于广东顺德区大良镇，已有数百年的历史，由籼米粉用酵母发酵蒸制而成。A正确B错误

2、大良炒鲜奶主要成品特点是：色泽洁白，（），奶香浓郁等。

大良炒鲜奶主要成品特点是：色泽洁白，（），奶香浓郁等。A软滑香嫩B清香爽口C咸香微甜D汁浓味厚

3、制作西湖醋鱼的活草鱼以宰后（）小时左右氽制为佳。

制作西湖醋鱼的活草鱼以宰后（）小时左右氽制为佳。AA、0.5BB、1CC、1.5DD、2

4、下列西餐早餐水果中，食用时需要加入鲜奶油的是（）。

下列西餐早餐水果中，食用时需要加入鲜奶油的是（）。A葡萄柚B草莓C香蕉D苹果

5、锯末沥青炒拌均匀后，放入按照设计尺寸制作好的木材模具中，压实成条形后，运至工

锯末沥青炒拌均匀后，放入按照设计尺寸制作好的木材模具中，压实成条形后，运至工地，直接压入缝内待用。A正确B错误

6、以传统方法现炒坚果的加工制作间面积≥（）平方米

以传统方法现炒坚果的加工制作间面积≥（）平方米A15B10C20D没有要求