零点餐台中餐具的摆放，骨碟距离桌沿（）

1、中餐厅瓷质餐具中骨碟的配置比例为（）PAR。

中餐厅瓷质餐具中骨碟的配置比例为（）PAR。A3-4B4-5C5-6D5-7

2、西餐摆放刀叉时，刀柄或又柄应距离餐台边（）。

西餐摆放刀叉时，刀柄或又柄应距离餐台边（）。A1cmB2cmC3cmD4cm

3、西餐宴会台型分布时，除主台外，餐台的摆放要左右对称，台与台之间距离相等，一般

西餐宴会台型分布时，除主台外，餐台的摆放要左右对称，台与台之间距离相等，一般餐台与餐台之间的距离为（）。A不得小于2mB不得小于2.5mC不得小于3mD不得小于3.5m

4、西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）

西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）AA、餐叉BB、餐刀CC、餐勺DD、餐巾

5、中餐厅摆放餐具时，要求骨碟之间的间距相等，与桌边的距离是（）。

中餐厅摆放餐具时，要求骨碟之间的间距相等，与桌边的距离是（）。A1cmB1.5cmC2cmD2.5cm

6、筷架摆放于骨碟右侧，距离调味碟（）。

筷架摆放于骨碟右侧，距离调味碟（）。AA.0.5CmBB.1CmCC.1.5CmDD.2Cm