PSE肉的特点是：肉色发灰白，柔软，（）等。

1、最容易出现PSE劣质肉的猪种是（）。

最容易出现PSE劣质肉的猪种是（）。

2、将灰白、柔软和多汁出水的肉称为DFD肉。（）

将灰白、柔软和多汁出水的肉称为DFD肉。（）A正确B错误

3、羊脊背肉的特点是（），肉色红润，属一级羊肉。

羊脊背肉的特点是（），肉色红润，属一级羊肉。AA、肉瘦筋多；BB、肌纤维短；CC、肉质较嫩；DD、肉质粗老

4、简述PSE肉的发生、宰后鉴定要点及处理意见。

简述PSE肉的发生、宰后鉴定要点及处理意见。

5、引起屠宰猪发生PSE肉的主要原因是（）。

引起屠宰猪发生PSE肉的主要原因是（）。A饲料因素B遗传因素C维生素E和微量元素硒缺乏D应激因素

6、棉衬的特点是布面平整、手感柔软、牢度好、（）等。

棉衬的特点是布面平整、手感柔软、牢度好、（）等。A尺寸稳定B厚实感C没有缩水性D有缩水性