消毒乳的种类有：全脂消毒乳、强化消毒乳和（）三类。

1、全脂奶粉是用新鲜全脂牛奶，不经消毒而浓缩干燥而成的。

全脂奶粉是用新鲜全脂牛奶，不经消毒而浓缩干燥而成的。A正确B错误

2、消毒乳的保存温度为（）℃。

消毒乳的保存温度为（）℃。AA、0BB、2CC、4DD、10

3、国标要求消毒乳的乳脂率为（）%。

国标要求消毒乳的乳脂率为（）%。A1B3C5D7

4、消毒乳的分类：（）。

消毒乳的分类：（）。AA、原味消毒乳，BB、全脂消毒乳，CC、强化消毒乳，DD、花式消毒乳。

5、试分析消毒乳的变质及产生原因？

试分析消毒乳的变质及产生原因？

6、消毒乳的加工工艺流程是：原料乳的验收—→过滤、净化—→（）—→均质—→杀菌—

消毒乳的加工工艺流程是：原料乳的验收—→过滤、净化—→（）—→均质—→杀菌—→冷却—→灌装—→检验—→冷藏