举例说明食品加工中Maillard反应的用途，如何控制。

1、膨胀螺丝的用途请按自己生活中常见的举例说明？

膨胀螺丝的用途请按自己生活中常见的举例说明？

2、简述Maillard反应对食品品质的影响

简述Maillard反应对食品品质的影响

3、下反应是亚硫酸氢钠抑制Maillard反应中的一步，试分析其反应的本质。

下反应是亚硫酸氢钠抑制Maillard反应中的一步，试分析其反应的本质。

4、举例说明乳化剂、金属螯合剂、抗菌剂在食品加工中的应用。

举例说明乳化剂、金属螯合剂、抗菌剂在食品加工中的应用。

5、食品中的氨基酸和小分子糖类人物容易发生Maillard反应。除了氨基酸外，食

食品中的氨基酸和小分子糖类人物容易发生Maillard反应。除了氨基酸外，食品中还可发生Maillard反应的含氮化合物还有（），（）等。

6、举例说明物料输送机械在食品加工中所起的作用？

举例说明物料输送机械在食品加工中所起的作用？