西湖醋鱼的风味特点是：用料鲜活、汁色泽红亮、肉质鲜嫩、酸甜适口。

1、制作西湖醋鱼的烹调方法是（）。

制作西湖醋鱼的烹调方法是（）。A糟熘B滑熘C软熘D糖醋熘

2、制作西湖醋鱼的活草鱼以宰后（）小时左右氽制为佳。

制作西湖醋鱼的活草鱼以宰后（）小时左右氽制为佳。AA、0.5BB、1CC、1.5DD、2

3、西湖醋鱼原名叫（）。

西湖醋鱼原名叫（）。AA、兄弟醋鱼BB、夫妻醋鱼CC、父子醋鱼DD、叔嫂醋鱼

4、熟咸馅用料广泛，口味多变，其风味特点是（）。

熟咸馅用料广泛，口味多变，其风味特点是（）。AA、鲜香汁厚BB、爽滑味鲜CC、咸香味鲜DD、味鲜而不腻

5、“东坡肉”和“西湖醋鱼”都属于（）

“东坡肉”和“西湖醋鱼”都属于（）A江苏菜系B浙江菜系C山东菜系D福建菜系

6、浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃”等。

浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃”等。A正确B错误