热凝固物：指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到（）之前形成的凝固物。

1、麦汁冷却的另一个目的是析出的（）凝固物的分离。

麦汁冷却的另一个目的是析出的（）凝固物的分离。A热B冷C全部D部分

2、麦汁冷却过程只会析出冷凝固物，并不会析出热凝固物。（）

麦汁冷却过程只会析出冷凝固物，并不会析出热凝固物。（）A正确B错误

3、热凝固物析出量，一般波动在（）g/100L麦汁范围内，其中含有80%的麦汁。

热凝固物析出量，一般波动在（）g/100L麦汁范围内，其中含有80%的麦汁。

4、麦汁冷却后产生的冷凝固物，应分离之，以保证（）顺利进行。

麦汁冷却后产生的冷凝固物，应分离之，以保证（）顺利进行。A糖化B糊化C发酵D煮沸

5、麦芽溶解不良、糖化不完全、煮沸强度不够，麦汁中的凝固物沉淀就差。

麦芽溶解不良、糖化不完全、煮沸强度不够，麦汁中的凝固物沉淀就差。A正确B错误

6、最终煮沸麦汁的热凝固氮最好不超过（）mg/100mL。

最终煮沸麦汁的热凝固氮最好不超过（）mg/100mL。