简要说明矿物质在食品加工和贮藏过程中损失的主要原因及其防止措施。

1、肉类在宰杀、运输、贮藏、加工制作和销售等过程中容易被（）污染。

肉类在宰杀、运输、贮藏、加工制作和销售等过程中容易被（）污染。AA、微生物BB、昆虫CC、寄生虫卵DD、化学性

2、简要说明加工硬化在工程中的应用。

简要说明加工硬化在工程中的应用。

3、在油料种子发育过程中，最先积累的贮藏物质是（）。

在油料种子发育过程中，最先积累的贮藏物质是（）。AA．油脂BB．脂肪酸CC．蛋白质DD．淀粉

4、简要说明快中子在物质中含H物质中的慢化吸收过程。

简要说明快中子在物质中含H物质中的慢化吸收过程。

5、食品在贮藏过程中，其营养成分有什么变化？

食品在贮藏过程中，其营养成分有什么变化？

6、中药〔检查〕项下规定的项目要求系指药品或在加工、生产和贮藏过程中可能含有并需

中药〔检查〕项下规定的项目要求系指药品或在加工、生产和贮藏过程中可能含有并需要控制的物质或其限度指标，包括有效性、（）等方面要求。A安全性B均一性C杂质D纯度