可学答题网 > 问答 > 中级面点工题库
目录: 标题| 题干| 答案| 搜索| 相关
问题

牛乳呈不透明的乳白色,有乳香味,无苦味,酸味,鱼腥味,密度为(),加热后不发


牛乳呈不透明的乳白色,有乳香味,无苦味,酸味,鱼腥味,密度为(),加热后不发生凝固现象。

  • A0.028~0.034
  • B0.085~1.0
  • C1.028~1.034
  • D1.048~1.060
参考答案
参考解析:
分类:中级面点工题库
相关推荐

1、四乙基铅是无色透明的(),有芳香味的剧毒物。

四乙基铅是无色透明的(),有芳香味的剧毒物。AA、半流体BB、气体CC、液体DD、固体

2、乙型血性链球菌,在血平板上的菌落特点是灰白色、半透明、表面光滑,有乳光直径约

乙型血性链球菌,在血平板上的菌落特点是灰白色、半透明、表面光滑,有乳光直径约0.5~0.75mm的园形小菌落,在菌落周转有2~4mm界限清楚的溶血环。A正确B错误

3、牛乳除了本身具有特殊的香味,还有()气味。

牛乳除了本身具有特殊的香味,还有()气味。

4、()是从鲜牛奶中分离出来的乳制品,一般呈乳白色稠状液体,乳香味浓,具有丰富营

()是从鲜牛奶中分离出来的乳制品,一般呈乳白色稠状液体,乳香味浓,具有丰富营养价值和食用价值。AA、炼乳BB、奶粉CC、奶油DD、计司

5、新鲜正常的牛乳呈不透明的乳白色或淡黄色。()是由于乳中的酶蛋白酸钙-磷酸钙胶

新鲜正常的牛乳呈不透明的乳白色或淡黄色。()是由于乳中的酶蛋白酸钙-磷酸钙胶粒及脂肪球等微粒对光的不规则反射所产生。牛乳中的脂溶性胡萝卡素和叶黄素使乳略带(),而水溶...

6、某奶牛,产奶量下降,乳汁为黄白色或血清样,内有乳凝块。皮肤发红,触诊乳房发热

某奶牛,产奶量下降,乳汁为黄白色或血清样,内有乳凝块。皮肤发红,触诊乳房发热,有硬块,疼痛敏感,常拒绝触摸。全身症状不明显,精神、食欲基本正常。该病有可能是()A亚临...