以下波特酒的酿造过程中错误的是?()
- A波特酒是由红葡萄品种混酿而成的。
- B在较短发酵期内快速提取果皮中的单宁和色素后,于发酵期结束后添加酒精杀死酵母。
- C酒中保留了甜度,又有很高的酒精度。
- D酒液在混合或装瓶前,要在老橡木桶中熟化一段时间。
以下波特酒的酿造过程中错误的是?()
1、依据淀粉成糖,糖成酒的基本原理,以及固态法酿造特点可把整个糖化发酵过程划分为
依据淀粉成糖,糖成酒的基本原理,以及固态法酿造特点可把整个糖化发酵过程划分为()、()和()三个阶段。
2、起泡酒的酿造方法中,罐中发酵法和瓶中发酵法的主要区别是()。
起泡酒的酿造方法中,罐中发酵法和瓶中发酵法的主要区别是()。A罐中发酵法是将气泡注入到酒液中B罐中发酵法的第二次发酵在罐内进行C罐中发酵法的第一次发酵在罐内进行D罐中发...
3、波特酒的陈化过程非常独特,这一过程,当地人称为索乐拉方式。
波特酒的陈化过程非常独特,这一过程,当地人称为索乐拉方式。A正确B错误
以下对珍藏茶色波特酒的描述中正确的是?()A需要在小橡木桶中至少熟化5年。B氧化作用会令酒产生氧化和坚果的香气(如核桃、太妃糖、巧克力和焦糖),也会对颜色产生影响,使酒...
5、酒的酿造指的是发酵过程,发酵需要糖和酶,在酒精发酵的过程中,每50克糖可产生
酒的酿造指的是发酵过程,发酵需要糖和酶,在酒精发酵的过程中,每50克糖可产生酒精约()。A25克B25.5克C50.5克D52克
酒的酿造过程分为()、()两大部分。