影响面团调制的主要因素？

1、影响面团发酵速度的因素有哪些？

影响面团发酵速度的因素有哪些？

2、下列哪种物质不影响面包面团的调制（）

下列哪种物质不影响面包面团的调制（）A糖B油脂C香兰素D食盐E奶粉

3、在调制面团时糖是影响面筋形成的因素。

在调制面团时糖是影响面筋形成的因素。A正确B错误

4、影响面团搅拌的因素有哪些？

影响面团搅拌的因素有哪些？

5、影响面团质量的因素有哪些？

影响面团质量的因素有哪些？

6、面包是以小麦面粉为主要原料，与酶母和其他辅料一起加水调制成面团，再经发酵整形

面包是以小麦面粉为主要原料，与酶母和其他辅料一起加水调制成面团，再经发酵整形（），烘烤等工序加工制成的发酵食品。