简述如何保证果蔬加工原料的新鲜、饱满。

1、下列不属于新鲜果蔬原料的特点的是（）。

下列不属于新鲜果蔬原料的特点的是（）。A易腐性B季节性C稀有性D区域性

2、简述果蔬加工原料选别、分级的意义。

简述果蔬加工原料选别、分级的意义。

3、什么是砂浆饱满度，要求是什么？如何保证？

什么是砂浆饱满度，要求是什么？如何保证？

4、果蔬加工是以新鲜的（）为原料，通过不同的加工工艺，制成各种各样食品的过程。

果蔬加工是以新鲜的（）为原料，通过不同的加工工艺，制成各种各样食品的过程。

5、新鲜的绿豆芽（），饱满挺拔，折之断裂有声。

新鲜的绿豆芽（），饱满挺拔，折之断裂有声。AA、光鲜照人BB、色泽银白CC、粗壮有力DD、通体墨绿色

6、果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品，它以新鲜果蔬为原料，采用真空低温

果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品，它以新鲜果蔬为原料，采用真空低温油炸技术或（）等加工而成。