果味型汽水是以甜味剂、酸味剂、食用色素、食用香精、（）为原料，充有二氧化碳的

1、果味型碳酸饮料指以食用香精为主要赋香剂以及原果汁含量为（）

果味型碳酸饮料指以食用香精为主要赋香剂以及原果汁含量为（）A3.0%B2.5%C5%D10

2、一般情况下，酸味的阈值比甜味和咸味的要低。（）

一般情况下，酸味的阈值比甜味和咸味的要低。（）A正确B错误

3、用于可乐型饮料的酸味剂是（）。

用于可乐型饮料的酸味剂是（）。AA、柠檬酸；BB、酒石酸；CC、乙酸；DD、磷酸。

4、水果加热后，口味感到酸味增加甜味减少的原因是（）。

水果加热后，口味感到酸味增加甜味减少的原因是（）。A甜味成分被破坏B蛋白质凝固失去对酸味的缓冲作用C含酸物质增加D热的温度改变了味觉

5、咸味不受温度影响，温度高时咸味强度减弱，它能抑制酸味，衬托甜味，

咸味不受温度影响，温度高时咸味强度减弱，它能抑制酸味，衬托甜味，A正确B错误

6、在（）中添加甜味，可使酸味减弱。

在（）中添加甜味，可使酸味减弱。A咸味B酸味C苦味D辣味