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试述影响果胶物质凝胶强度的因素？
暂无解析
1、简述果胶形成的凝胶机理及影响因素。
简述果胶形成的凝胶机理及影响因素。
2、果胶软糖制造中如何控制果胶凝胶时间？
果胶软糖制造中如何控制果胶凝胶时间？
3、试述硅酸盐水泥的强度发展规律及影响因素？
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4、简述果胶凝胶的条件？
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5、果胶的酯化度高则其凝胶强度高，故低甲氧基果胶不能形成凝胶。
果胶的酯化度高则其凝胶强度高，故低甲氧基果胶不能形成凝胶。A正确B错误
6、果胶的酯化度高则其凝胶强度高，故低甲氧基果胶不能形成凝胶。
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