工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿

1、制作工夫红茶用萎凋室萎凋时，当室内气温在20℃~24℃时，萎凋室内空气相对湿

制作工夫红茶用萎凋室萎凋时，当室内气温在20℃~24℃时，萎凋室内空气相对湿度应控制在（）。A50%~60%B60%~70%C75%~80%D80%~90%

2、在制茶工艺流程中，鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥是（）的初制工艺流程。

在制茶工艺流程中，鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥是（）的初制工艺流程。A红茶类B绿茶类C青茶类D黄茶类

3、传统红碎茶初制过程中，其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较，程度（）。

传统红碎茶初制过程中，其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较，程度（）。A偏轻B偏重CＣ.一样DＤ.无法比较

4、萎凋槽萎凋，一般（）后就可达到萎凋适度，完成鲜叶萎凋。

萎凋槽萎凋，一般（）后就可达到萎凋适度，完成鲜叶萎凋。A1～2小时B3～4小时CＣ.4～5小时DＤ.6～10小时

5、凤庆生产的工夫红茶萎凋，以（）为主，辅以其它形式的萎凋。

凤庆生产的工夫红茶萎凋，以（）为主，辅以其它形式的萎凋。AA、室内自然委凋BB、室外日光萎凋CC、室内加温萎凋DD、萎凋槽萎凋

6、工夫红茶初制中，鲜叶萎凋的目的是（）。

工夫红茶初制中，鲜叶萎凋的目的是（）。AA、蒸发一部分水分BB、使酶的活性提高CC、为发酵打基础DD、促进内含物的变化