里外翻洗法主要适用于家畜类（）内脏的洗涤加工。

1、家畜类原料的清洗主要包括（）、内脏和头蹄尾，重点是内脏的洗涤。

家畜类原料的清洗主要包括（）、内脏和头蹄尾，重点是内脏的洗涤。A肌肉B外脊C上脑肉D五花肉

2、家畜类原料的清洗主要包括肌肉、内脏和头蹄尾，重点是内脏的洗涤。

家畜类原料的清洗主要包括肌肉、内脏和头蹄尾，重点是内脏的洗涤。A正确B错误

3、家畜类原料清洗方法中，“里外翻洗法”适用的原料是（）。

家畜类原料清洗方法中，“里外翻洗法”适用的原料是（）。AA．肚子BB．蹄子CC．肌肉DD．尾巴

4、里外翻洗法主要适用于松散易碎原料的洗涤加工。

里外翻洗法主要适用于松散易碎原料的洗涤加工。A正确B错误

5、洗涤家畜的肠、肚内脏时，应将其里外的黏膜及油膜全部（）干净。

洗涤家畜的肠、肚内脏时，应将其里外的黏膜及油膜全部（）干净。A处理B清理C整理D摘除并清洗

6、家畜类原料清洗方法中，“灌洗法”主要适用的原料是（）。

家畜类原料清洗方法中，“灌洗法”主要适用的原料是（）。AA．牛肝BB．兔头CC．猪肺DD．羊肚