掺假牛乳的处理措施是（）

1、热处理对牛乳质量的一般变化是什么？

热处理对牛乳质量的一般变化是什么？

2、述对牛乳进行热处理的目的

述对牛乳进行热处理的目的

3、为提高乳品蛋白质检测含量，一些不法分子在牛乳中加入的掺假物最有可能的是（）

为提高乳品蛋白质检测含量，一些不法分子在牛乳中加入的掺假物最有可能的是（）A甲醛B尿素C三聚氯胺D多环芳烃E苏丹红

4、酸牛乳生产中的热处理工序是必不可少的，一般采用（）。

酸牛乳生产中的热处理工序是必不可少的，一般采用（）。A90-95℃15minB62-65℃30minC72—75℃15minD130-150℃2秒

5、（）可用以判断牛乳热处理的程度。

（）可用以判断牛乳热处理的程度。AA、过氧化酶试验BB、酒精试验CC、还原酶试验DD、磷酸盐试验

6、有防腐作用的牛乳掺假物是（）

有防腐作用的牛乳掺假物是（）A尿素B食盐C蔗糖D豆浆E过氧化氢