抹刀片制作。用抹刀法或坡刀法将原材料加工成厚0.4cm、长（）cm、宽2.5

1、片是“刀工”技术难度略大些的技法，一般制作家常便饭可以用（）代替片刀法。

片是“刀工”技术难度略大些的技法，一般制作家常便饭可以用（）代替片刀法。AA、直切BB、铡切CC、锯切DD、推切

2、剞刀法是将原料表面加工出一些花纹以达到美化原料的一种精细刀法。

剞刀法是将原料表面加工出一些花纹以达到美化原料的一种精细刀法。A正确B错误

3、制作肉茸采用的刀法是（）。

制作肉茸采用的刀法是（）。A排剁B跟刀剁C拍刀剁D砧剁

4、制作大煮干丝时，首先将白豆腐干用平刀法片成（）的薄片，再切成细丝。

制作大煮干丝时，首先将白豆腐干用平刀法片成（）的薄片，再切成细丝。A0.15cmB0.25cmC0.3cmD0.35cm

5、制作PFM冠桥时，调刀法的特点是

制作PFM冠桥时，调刀法的特点是A需反复吸水B埋入气泡机会较少C少量加瓷时比较容易D填压时必须使用别的器具来作震动排水E操作难度大，成形较慢

6、制作PFM冠桥时，调刀法的特点是

制作PFM冠桥时，调刀法的特点是A需反复吸水B埋入气泡机会较少C少量加瓷时比较容易D填压时必须使用别的器具来做震动排水E操作难度大，成形较慢