新鲜鳕鱼肉质特点是（）。

1、大多数野畜具备的肉质特点是（）。

大多数野畜具备的肉质特点是（）。A肌肉组织多B脂肪组织含量少C腥膻味较重D结缔组织较多E肉色较深

2、青干金枪鱼的肉质特点是（）。

青干金枪鱼的肉质特点是（）。AA、肉色赤红BB、肉质发面CC、刺细而多DD、肉呈蒜瓣状

3、（）是由外层为纤维的壳组成的，提供椰子皮纤维和内含可食厚肉质的大坚果。果新鲜

（）是由外层为纤维的壳组成的，提供椰子皮纤维和内含可食厚肉质的大坚果。果新鲜时，有清澈的液体，产于热带地区。A坚果B椰子C菠萝D榴莲

4、一般虾身（）、头尾完整、虾壳青绿色或青白色、肉质坚实、细嫩，为新鲜优质虾。

一般虾身（）、头尾完整、虾壳青绿色或青白色、肉质坚实、细嫩，为新鲜优质虾。AA、较直BB、较软CC、较硬酥DD、较挺

5、鳜鱼的肉质特点是（）、（）、（）。

鳜鱼的肉质特点是（）、（）、（）。

6、一般质地坚硬、肉质及新鲜药材宜先炸，（）

一般质地坚硬、肉质及新鲜药材宜先炸，（）A先炸B后炸C与群药同炸D水提取液加入膏中E粉碎成细粉加入膏中