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问题

下列最符合蛋白质互补原则的为()。


下列最符合蛋白质互补原则的为()。

  • A大豆和谷类
  • B大米和小米
  • C黄豆和绿豆
  • D牛肉和猪肉
  • E牛奶和蔬菜
参考答案
参考解析:

玉米、面粉的蛋白质中赖氨酸含量较低,蛋氨酸相对较高;而大豆中的蛋白质恰恰相反,混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充。

分类:蛋白质题库,营养(士)题库
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下列最符合蛋白质互补原则的是( )。A大豆和谷类B大米和小米C黄豆和绿豆D牛肉和猪肉