服务员在上甜品、水果前应先整理客人的餐桌，撤走菜盘及一些餐具，只留下（）。

1、中餐服务过程中，在即将为客人服务甜品和水果前，服务员应撤走大部分餐用具，继续

中餐服务过程中，在即将为客人服务甜品和水果前，服务员应撤走大部分餐用具，继续留下的餐用具有（）。A牙签B骨碟C有酒水的杯子D筷子

2、西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好（）。

西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好（）。A红葡萄酒B白葡萄酒C白兰地D香槟

3、客人要求叫醒服务，前台在上需要填写（）等。

客人要求叫醒服务，前台在上需要填写（）等。

4、餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人的账单。

餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人的账单。A未用B刚用C享用D用完

5、西餐餐厅服务甜品如蛋糕、冰激凌、水果时，应配有甜叉、甜勺及（）

西餐餐厅服务甜品如蛋糕、冰激凌、水果时，应配有甜叉、甜勺及（）A水果刀叉B点心刀叉C沙拉刀叉D黄油刀叉

6、当客房服务员打扫房间卫生时，客人回来了，客人将买来的水果放入冰箱，顺手拿出一

当客房服务员打扫房间卫生时，客人回来了，客人将买来的水果放入冰箱，顺手拿出一听可乐．拉开拉环，坐到沙发上，边饮边与服务员交流，系列动作合情合理。服务员做完房后，将房...