对大豆营养价值的描述，不正确的是

1、下列对蛋白质营养功能描述不正确的是（）。

下列对蛋白质营养功能描述不正确的是（）。A蛋白质参与组织的新陈代谢和损伤的修复B蛋白质参与各种酶和激素的构成，具有调节人体生理的功能C蛋白质能促进脂溶性维生素的吸收和利...

2、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。

下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。A鸡蛋黄中磷脂占30％～33％B蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％D鸡蛋黄中胆固醇占62％...

3、下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）

下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）AA.畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质BB.畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高CC.畜禽肉...

4、对大豆营养特点不正确的描述（）

对大豆营养特点不正确的描述（）A大豆蛋白是最好的植物蛋白B大豆蛋白富含蛋氨酸C大豆脂肪含丰富的亚油酸D大豆含较多的钙、硫胺素和核黄素E大豆蛋白质富含赖氨酸

5、说明大豆的营养价值和大豆中存在哪些抗营养因子

说明大豆的营养价值和大豆中存在哪些抗营养因子

6、描述谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（ ）。

描述谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（ ）。A淘洗大米时损失水溶性维生素和无机盐，损失程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和水温无关B米饭在电饭煲中保温，随时间延长，...