“百花江团”是川菜中的一道传流名菜，上菜时需要上（）上席

1、“百花江团”中的“百花”用糁，可选用（）

“百花江团”中的“百花”用糁，可选用（）A鱼糁B鸡糁C虾糁D豆腐糁

2、下列各道名菜不属于川菜的是（）。

下列各道名菜不属于川菜的是（）。A宫保鸡丁B鱼香肉丝C夫妻肺片D东安仔鸡

3、四川菜的代表名菜有（）。

四川菜的代表名菜有（）。A水煮牛肉B樟茶鸭子C菠饺鱼肚D家常海参

4、下面属于川菜的代表名菜的是（）。

下面属于川菜的代表名菜的是（）。A毛肚火锅B明炉烧螺C太极明虾D樟茶鸭

5、川菜的代表性名菜之一是（）

川菜的代表性名菜之一是（）A松鼠鳜鱼（淮扬菜）B油爆双脆（鲁菜）C金龙脆皮乳猪（粤菜）D樟茶鸭子（川菜）

6、山东菜、四川菜、江苏菜、安徽菜的代表名菜分别是（）。

山东菜、四川菜、江苏菜、安徽菜的代表名菜分别是（）。A爆双脆、麻辣子鸡、三套鸭、黄山炖鸡B爆双脆、宫保鸡丁、火腿炖甲鱼、问政山笋C葱烧海参、麻婆豆腐、叫化鸡、问政山笋D...