测粮食、油料中的脂肪酸值时，提取稻谷中游离脂肪酸需在振荡器上振荡（）min。

1、测定粮食脂肪酸值时做空白试验的目的是（）。

测定粮食脂肪酸值时做空白试验的目的是（）。A提高精密度B消除系统误差C消除随机误差D消除过失误差

2、检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）A索氏抽提法B酸水解法C氯仿-甲醇法D直滴式抽提法

3、稻谷品尝试验中籼稻的对照参考样品应选择脂肪酸值在（）mg/100g左右，经品

稻谷品尝试验中籼稻的对照参考样品应选择脂肪酸值在（）mg/100g左右，经品评人员品评后，选出品尝评分在60分、70分左右的样品各一份，作为每次品评的参考样品。A10和17B20和27C30和37D40和47

4、我国于2004年将脂肪酸值作为粮食储藏品质控制指标之一，脂肪酸值的指标控制值

我国于2004年将脂肪酸值作为粮食储藏品质控制指标之一，脂肪酸值的指标控制值：粳稻谷≤（）KOHmg/100mg、籼稻谷≤37KOHmg/100mg、玉米≤78KOHmg/100mg。A27B30C35D37

5、测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（）。

测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（）。

6、测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为（）。

测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为（）。A游离脂肪B结合脂肪C氧化脂肪D乳脂肪E原脂肪